Birra Expo, Salone Nazionale della Birra Artigianale

Dall’8 all’11 maggio 2014 nei padiglioni di Piacenza Expo si svolgerà Birra Expo, grande evento fieristico nazionale che si propone come vetrina di microbirrifici italiani, aziende di macchinari, attrezzature di produzione e forniture per le birrerie e, soprattutto, come importante momento di incontro tra domanda e offerta per il comparto birraio …

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‘Islanda, lavoro e affitto in nero. Tra vichinghi, vita cara e squali all’ammoniaca’

“Gli islandesi? In inverno li vedi in giro in maglietta e infradito. Si soffiano il naso senza fazzoletto, fuori dal finestrino dell’auto, ruttano e si mettono le dita nel naso in pubblico. Credono di essere dei vichinghi. Poi in estate con un po’ di sole si bruciano la …

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Golositalia 2014 a Brescia, fiera dedicata all’enogastronomia e alla ristorazione

Dall’8 all’11 febbraio 2014, nell’area espositiva di Fiera di Brescia “Brixia Expo” è prevista la terza edizione di “Golositalia”, fiera dedicata eccellenze del settore enogastronomico, della ristorazione e delle attrezzature professionali. Sono 350 le aziende espositrici nazionali ed internazionali, suddivise in 6 aree: Food, Vino, Birra, Attrezzature, Ristorazione, Turismo enogastronomico. Ottanta le cantine …

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Creare la pasta madre? Rinfrescatevi la memoria


Dando fondo al mio solito sense of humor veramente british, ho pubblicato una piccola guida su Dissapore su come autoprodursi la pasta madre.Sono tutte cose che dovreste sapere già (vero, miei piccoli lettori?!), ma un saltino lì ce lo farai, anche solo per leggervi i commenti al vetriolo.

Cari frequentatori di locali vintage che mangiate sempre e solo bio, che siete addirittura vegani (o tempora o mores!) e che bevete solo birra artigianale o – perché no – autoprodotta, qui si parla di roba seria: stiamo per entrare nel magico, fantomatico e sempre più preoccupante mondo della pasta madre.
Se poi fate parte della categoria dei finti-hipster con gli occhialoni grandi, i maglioni sformati e i capelli arruffati che utilizzano questa way of living per rimorchiare, siete ancor di più nel posto giusto.
In un mondo pieno di mariuoli gastro-chic dove pizzaioli e panificatori sono diventati divinità della fermentazione spontanea e i menu tutto un fiorire di “lievitazione veramente ma veramente naturale”, “fermentazione di 15 giorni al sole dell’Himalaya”, “del nostro lievito madre nato da una vergine” è sempre più necessaria un guida in grado di portarci in fondo al tunnel della falsa informazione.

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