Polpette di miglio, patate rosse e bietole con crema di cannellini e porri

Il miglio è una pianta erbacea appartenente al raggruppamento dei cereali, è naturalmente priva di glutine ed ha un valore dietetico elevato dato il discreto contenuto di proteine, sali minerali e fibre. Questo cereale non è molto utilizzato nei paesi industrializzati occidentali ed è quasi esclusivamente coltivato  a scopi foraggeri;…

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