Pan di spagna e crema pasticcera all’arancia

pan di spagna e crema pasticcera all’arancia

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La nostra lettrice Silvia propone una ricetta macro bio vegan sana e gustosa. Quindi, niente zucchero bianco, farine raffinate, proteine animali e grassi saturi (o, peggio, idrogenati!). E’ particolarmente adatta a persone con problemi di intolleranze alimentari (problemi legati al consumo di proteine e grassi animali, di glutine, di zuccheri semplici ecc.), a vegetariani, vegani, e a tutti coloro che desiderano nutrirsi in maniera sana.

Pan di spagna e crema pasticcera all’arancia.

INGREDIENTI– (bio) per il pan di spagna:

•   300 gr.farina semintegrale
•   3 cucchiai di malto di riso
•   pizzico di sale marin integrale
•   5 cucchiai di olio di girasole o di mais bio
•   1 bustina di cremortartaro
•   latte vegetale q.b.
•   1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia
•   pizzico di sale
•   50 gr di mandorle tritate
•   buccia grattugiata di un limone
•   buccia grattugiata di un’arancia

PREPARAZIONE

Amalgamare bene tutti gli ingredienti (prima i solidi, poi i liquidi). Versare il composto in una teglia (oliata oppure con carta da forno) di 25 cm di diametro.

Cuocere in forno 180° (preriscaldato) per 30 minuti (il tempo dipende dal forno). Aspettare che si raffreddi, e farcire con marmellata di arance (senza zucchero) e/o marmellata di fragole (senza zucchero).

Si procede quindi con la preparazione della crema di arance. Ecco gli ingredienti (bio) per la crema.

•   250 ml latte vegetale
•   succo di 2 arance
•   buccia grattugiata di un limone
•   40 gr di farina di mandorle
•   50 gr amido di mais
•   3 cucchiai di malto di riso

Versare tutti gli ingredienti su un pentolino e porlo sul fuoco (fiamma moderata), continuando a girare. Quando fa ‘pluf’ la crema sarà pronta.

Con una spatola (o semplicemente un cucchiaio) spalmate la crema sulla torta.

Aspettare che si raffreddi prima di servirla. Solitamente è più buona il giorno dopo!

Buon appetito!

Silvia

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