Curcuma – Proprietà, benefici e utilizzi

La curcuma è una spezia tradizionalmente presente nella cultura culinaria dell’Asia minore ed è un rimedio naturale usato da secoli per curare diversi tipi di disturbi. Oggi è conosciuta a livello globale ed è alla base di farmaci e di molti prodotti di erboristeria. Le proprietà della curcuma sono concentrate nei rizomi (bulbi) dai quali, una volta essiccati, si ricava per molitura la polvere di curcuma caratterizzata dal classico colore giallo intenso.

La curcuma non contiene un solo principio attivo, ma diversi e sono presenti nei suoi nutrienti, tra i quali troviamo:

• oli essenziali: sono estraibili dalla curcuma tre essenze molto particolari e poco conosciute, olio essenziale di canfora, di cineolo e di turmerone;
• curcumina: questa sostanza ha proprietà stimolanti sulle funzioni di base della sintesi della bile, inoltre è antinfiammatoria e antiossidante;
• sali minerali: la curcuma è particolarmente ricca di rame, potassio, manganese e il ferro.
• vitamine: la curcuma è straordinariamente ricca di vari gruppi di vitamine che la rendono un integratore alimentare naturale, nello specifico si trovano la vitamina C e , stimolante per individui affetti da anemia; quindi sono presenti in percentuale rilevante la riboflavina, niacina e colina, tutte agenti attivi nelle affezioni della pelle in caso di dermatite.

Una delle sue proprietà, generalmente riconosciuta dalla comunità scientifica, è la sua azione stimolante del sistema immunitario. Non sono secondari i benefici a proposito della protezione del fegato e stimolazione della secrezione biliare dovuta questa alla curcumina, le cui proprietà antinfiammatorie, inoltre, sono particolarmente efficaci al trattamento di patologie articolari e spesso alla base di farmaci che vengono somministrati come alternativi ai FANS in soggetti intolleranti.

Quando si parla di prodotti naturali come rimedi per combattere disturbi e patologie, ci si chiede se poi le sue proprietà curative siano reali o leggendarie. Incominciamo con il dire che i benefici dell’assunzione di curcuma sono scientificamente provati e riconosciuti, così come si escludono effetti collaterali per una somministrazione in dosi inferiori al 1,5 gr. Tuttavia qualche controindicazione è presente per tutte quelle persone che soffrono di patologie legate alle vie biliari come ostruzioni o calcoli. Anche le persone che sono normalmente sottoposte a terapie anticoagulanti dovrebbero consultare il medico prima di assumere integratori a base di curcuma.

La curcuma in cucina è usata da millenni in Oriente e ora è parte integrante degli odori presenti in ogni cucina del mondo. A proposito di effetti collaterali, vogliamo sfatare un mito che vede la curcuma come pericolosa in cucina, non è affatto vero, la polvere di curcuma è ottima per caratterizzare alimenti senza alcun rischio per la propria salute.

Uno degli usi più frequenti della curcuma è sotto forma di integratore alimentare. In linea generale sono dediti al rafforzamento del sistema immunitario e nello specifico, per la presenza della vitamina del gruppo B, sono indicati per i trattamenti di riabilitazione dei tendini in conseguenza a gravi infiammazioni.