Ricette Vegetariane : Patate al Pesto

Articolo completo

Patate al Pesto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 900 Gr di Patate Novelle piccole Bio
  • 75 Gr di Basilico Bio
  • 2 Cucchiai di Pinoli
  • 3 Spicchi d’Aglio schiacciati
  • 1Dl Di Olio extravergine di Oliva
  • 75 Gr di Parmigiano Reggiano e Pecorino Grattugiati
  • Sale e Pepe
  • Foglie di basilico fresco Bio per guarnire

 

 

  1. Fate cuocere le patate in acqua bollente salata per 15 minuti. Sgocciolatele bene, mettetele in un piatto da portata e tenetele in caldo.
  2. Nel frattempo , mettete il basilico , l’Aglio, un pò di Sale e il Pepe in un frullatore. Frullate per 30 secondi, aggiungendo l’olio gradatamente , fino a che si formerà una crema.
  3. Mettete il Pesto in una ciotola. Aggiungete il formaggio e mescolare bene.
  4. Versate il Pesto sulle Patate e girate bene. Guarnite con le foglie di basilico fresco e servite subito.

 

Consiglio :

Potete conservare il Pesto fino a una settimana in un contenitore ermetico tenuto in frigorifero. Potete anche congelarlo, prima di aggiungere il formaggio, per diversi mesi.

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