[Posta l'impasto] I panini al latte di Ella

mind the gum

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Un’idea molto semplice e veloce per dei panini morbidi, perfetti per finire sulla tavola in trepidante attesa della festa che ci attende sabato. Ci arriva dalla nostra amica Ella….

[Posta l'impasto] I panini al latte di Ella

Ciao, mi chiamo Elena, detta Ella. Questa che propongo è la ricetta dei panini al latte. Sono molto buoni, soffici e alla mattina per colazione sono veramente deliziosi!
Ovviamente sono fatti con…
pasta madre (la mia ormai ha due anni), latte, farina 0 rigorosamente biologica e un po’ di sale…

Ingredienti:100 g di pasta madre rinfrescata150 g latte tiepido (non da frigo)300 g farina di grano biologico tipo 01 cucchiaino di sale

Procedimento:Sciogliere la pasta madre nel latte, unire farina e sale. Impastare bene fino d ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formare una palla e far lievitare 6-8 ore.Prendere l’impasto e formare i panini (ogni panino deve pesare circa 60-80
g); inciderli a croce e farli lievitare in forno spento per 2 ore.Cuocere in forno pre-riscaldato 180° per 20 – 30 min (devono rimanere
abbastanza bianchi).



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Argomenti trattati: 6501 | Pasta Madre | Panificazione | Panificazione Casalinga | Lievito Madre | Mugnai | Panificatori | Filiera cerealicola | Cerealicoltura | Coltivazioni Biologiche | Coltivazioni Biodinamiche | Pane | Creali Antichi
Altre informazioni inerenti [Posta l'impasto] I panini al latte di Ella: , Chiara, http://pastamadre.blogspot.com/feeds/posts/default, Comunità del Cibo Pasta Madre, Pasta Madre riunisce al suo interno consumatori co-produttori, ma anche agricoltori, mugnai e panificatori, con l’obiettivo di lavorare assieme per migliore la qualità del pane che tutti i giorni portiamo sulle nostre tavole.

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