[Posta l'impasto] I panini al latte di Ella

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Un’idea molto semplice e veloce per dei panini morbidi, perfetti per finire sulla tavola in trepidante attesa della festa che ci attende sabato. Ci arriva dalla nostra amica Ella….

Ciao, mi chiamo Elena, detta Ella. Questa che propongo è la ricetta dei panini al latte. Sono molto buoni, soffici e alla mattina per colazione sono veramente deliziosi!
Ovviamente sono fatti con…
pasta madre (la mia ormai ha due anni), latte, farina 0 rigorosamente biologica e un po’ di sale…

Ingredienti:100 g di pasta madre rinfrescata150 g latte tiepido (non da frigo)300 g farina di grano biologico tipo 01 cucchiaino di sale

Procedimento:Sciogliere la pasta madre nel latte, unire farina e sale. Impastare bene fino d ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formare una palla e far lievitare 6-8 ore.Prendere l’impasto e formare i panini (ogni panino deve pesare circa 60-80
g); inciderli a croce e farli lievitare in forno spento per 2 ore.Cuocere in forno pre-riscaldato 180° per 20 – 30 min (devono rimanere
abbastanza bianchi).



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Argomenti trattati: 6501 | Pasta Madre | Panificazione | Panificazione Casalinga | Lievito Madre | Mugnai | Panificatori | Filiera cerealicola | Cerealicoltura | Coltivazioni Biologiche | Coltivazioni Biodinamiche | Pane | Creali Antichi
Altre informazioni inerenti [Posta l'impasto] I panini al latte di Ella: , Chiara, http://pastamadre.blogspot.com/feeds/posts/default, Comunità del Cibo Pasta Madre, Pasta Madre riunisce al suo interno consumatori co-produttori, ma anche agricoltori, mugnai e panificatori, con l’obiettivo di lavorare assieme per migliore la qualità del pane che tutti i giorni portiamo sulle nostre tavole.

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