Pistacchio: amico del palato, amico del cuore

Pistacchio: amico del palato, amico del cuore

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pistacchi 2I pistacchi sono un alimento irresistibile: sgranocchiati a merenda o come aperitivo, uno tira l’altro ed hanno un gusto inconfondibile che piace anche come gelato. Il pistacchio regala frutti utili alla preparazione di molti dessert ma è anche una miniera di sostanze benefiche; scopriamo le virtù segrete del pistacchio e le sue origini.

La pianta del pistacchio appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae, può raggiungere un’altezza che supera i dieci metri ed è originaria del Medio Oriente. Il suo nome scientifico è Pistacia Vera.

I principali paesi produttori di pistacchi sono l’Iran, la California e la Turchia. In Italia viene coltivato con successo in Sicilia dove troviamo i rinomati “Pistacchi di Bronte”, cittadina in provincia di Catania, dove hanno acquisito il marchio D.O.P..

Uno studio condotto dalla Penssylvania State University, evidenzia che i pistacchi avrebbero effetti positivi nella riduzione dei livelli di colesterolo nel sangue e migliorerebbero tutto l’equilibrio del sistema cardiovascolare. Questa ricerca, pubblicata sul Jurnal of Nutrition, mette in risalto le qualità del seme nel combattere lo stess ossidativo.

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Questa caratteristica è comune anche ad altri tipi di frutta secca, noci e mandorle, ma tuttavia i pistacchi mostrano un’incidenza maggiore siu livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo), grazie a una presenza maggiore di beta-carotene e luteina al loro interno.

Il pistacchio è utile per il sistema nervoso, è energizzante e nutriente ed è molto indicato nei regimi alimentari degli sportivi. Ha grandi proprietà antiossidanti ed in particolare protegge la pelle e gli occhi. Allevia  le infiammazioni ed aiuta a combattere funghi e batteri. Inoltre il consumo quotidiano di pistacchi ha conseguenze positive anche sul sonno.

Quindi quando ne mangiamo in abbondanza non sentiamoci  in colpa, ma anzi,  pensiamo che facciamo un  grosso regalo al nostro organismo e, al tempo stesso, al nostro palato.

Paola Agnolucci

 

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