Il primo dell’anno tra buoni propositi e vecchi ricordi

fonte Il giorno di San Silvestro è un giorno un po’ particolare. La maggior parte di noi tende a prendersi cinque minuti di riflessione per fare un resoconto dell’anno, valutare aspetti positivi e negativi, obiettivi raggiunti e fallimenti, novità e cambiamenti, sperando in un nuovo anno che sia ancora migliore…

Vellutata di sedano rapa e castagne

fonte Con questa ricetta (già pubblicata tempo fa qui su cotto e crudo), partecipo a Salutiamoci, il gioco nato per iniziativa di quattro blogger: Brigida Clazzer Doss ), Lorenza Minonzio ), Roberta Cadorin Cobrizo ) e Stella Pederzoli (http://www.stelladisale.it). A questo link si può leggere il regolamento. Questo mese è stata…

Hummus agli spinaci con limone e cumino

fonte Con questa ricetta collaboro con Altriluoghi al progetto Spinaci, la maglietta-ricetta che dedichiamo ai novelli Popeye, e alle Olivia alla moda. A personal chef e foodblogger. A chi è perennemente a dieta e ai buongustai. Spinaci è un anticipo della collezione Altriluoghi 2013 in stretta collaborazione con ‘cotto e…

Insalata di riso Venere, asparagi e tempeh alla curcuma e curry

Ingredienti per 2 porzioni 250 g di tempeh, tagliato a cubetti (per questo piatto ho usato tempeh ConBio) 2 cucchiai di curcuma in polvere un cucchiaio di curry in polvere sale dell’Himalaya, quanto basta olio extravergine di oliva, quanto basta uno spicchio d’aglio, pelato 150 g di riso Venere un…

Muffin agli asparagi, erbe aromatiche e affettato vegetale

fonte Ingredienti per circa 10 muffin Per le verdure 2 cipollotti, puliti e tagliati a rondelle 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva un mazzetto di asparagi da circa 450-500 g, puliti e tagliati a pezzetti sale marino integrale, quanto basta pepe nero macinato fresco, a piacere acqua filtrata, quanto…

Cestini alla crema di yogurt vegetale, mandorle e albicocche con peperoni caramellati e timo

fonte Con questa ricetta partecipo al contest Moscato & Salato (proporre una ricetta salata da abbinare al Moscato Passito La Bella Estate di Terre da Vino), organizzato da Malvarosa Edizioni e Terre da Vino, iniziativa legata alla prossima uscita del libro di Francesca Martinengo “Fornelli in Rete”, di Malvarosa Edizioni.…

Tagliatelle al tartufo e limone con cannellini e cavolo nero

fonte Ingredienti per 2 porzioni 100 g di fagioli cannellini Principato di Lucedio la scorza di 1 limone bio 50 g di cavolo nero 50 ml di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica Azienda Agraria Alberti (Fattoria Aquilone) il succo di mezzo limone qualche pizzico di sale marino integrale…

Riso thai con broccoli, champignon e arachidi al peperoncino e zenzero

fonte Ingredienti per 2 porzioni 2 peperoncini rossi, puliti e tagliati a listarelle 6-7 cm di radice di zenzero fresco, pelato e grattugiato per ottenerne il succo il succo di un limone un cucchiaino di succo d’agave sale marino integrale, q.b. un piccolo cipollotto fresco, pulito e tagliato a rondelle…

Cubetti di tofu con peperoni marinati e sesamo

fonte Ingredienti per 2 porzioni Per il tofu il succo di mezzo limone 3 cucchiai di shoyu 2 cucchiai di aceto di mele mezzo cucchiaino di zenzero in polvere il succo ottenuto da circa 6 cm di radice di zenzero grattugiato e spremuto 50 ml di olio di sesamo un…

Tartellette ai fichi, mirtilli e lamponi

fonte Ingredienti Per il ripieno (per 3 tartellette di circa 8 cm) 120 g di mirtilli, puliti 60 g di lamponi, puliti e schiacciati il succo di mezzo limone 4 cucchiai di succo d’agave un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia 4-5 fichi, puliti e tagliati a spicchi un cucchiaio…

Melanzane ripiene di seitan con pomodori essiccati, uvetta, basilico e menta

fonte Ingredienti per 2-4 persone 2 grosse melanzane, pulite 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva uno scalogno, pelato e tritato 300 g di seitan al naturale (io ho usato questo, di Sun Soy Food), tritato o macinato mezzo bicchiere di vino bianco sale marino integrale, quanto basta qualche pizzico…

Capodanno insolito: quattro viaggi a piedi

fonte Prenotare un 31 dicembre lontano da tutto e da tutti ma anche immergendosi in un viaggio lento, può risultare un’alternativa valida e diversa al solito cenone con cotechino. Il sito Traterraecielo.it propone quattro itinerari per un Capodanno a piedi. Infatti, dicono gli organizzatori, “Solo andando a passo lento è…

PMDAY 2013 – ORGANIZZA

fonte La forza della nostra Comunità del Cibo Pasta Madre sta nei volontari. Negli spacciatori che ogni giorno, gratuitamente, si mettono a disposizione e in gioco con il proprio lievito madre. In tutta Italia, e non solo. Grazie. La potenza dell’evento Pasta Madre Day 2013 (PMDAY13, per gli amici) è…

Storie

fonte Ci sono storie che vale la pena raccontare.Ci sono storie che a volte rappresentano il punto esatto in cui vorremmo arrivare.Ci sono storie che ci servono per affrontare dei momenti di passaggio.Storie di cambiamento. Ho ricevuto l’invito a partecipare alla presentazione di un piccolo libro, scritto da una nostra…

Il forno torna in città…coi biscotti!

fonte Sabato prossimo tornano a Bologna le cotture collettive. Un momento di festa, di gioia, di profumo e di profumi. Di sapori, di aria carica di fumo caldo e denso. Braci. Vociare e suoni dolci, scrocchiare delle croste calde dei pani appena sfornate. Con “Inforniamoci!” ritorna in città la nuova…

Disinformazione

fonte Le belle parole fanno vendere di più. Questo era il marketing di qualche decennio fa, che ci faceva sentire più forti, più intelligenti e più belli.Oggi, con il mercato che sta cambiando, sono le emozioni “naturali” che trainano i consumi, specie delle categorie di persone più abbienti. E allora…

Infornatevi – tornano le cotture collettive al Mercato della Terra di Bologna

fonte Cari amici, è con la solita grande soddisfazione che vi annuncio che anche per il prossimo autunno-inverno (e anche un po’ di primavera) siamo riusciti a organizzare, assieme al Mercato della Terra di Bologna e alla Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese, le nostre fantastiche cotture gratuite&collettive.…

Seminario di San Martino a Grugliasco, Torino

fonte Venerdì 9 e sabato 10 novembre il Coordinamento Contadino Piemontese (CCP) in collaborazione con il Dipartimento di Scienze Veterinarie (Università di Torino), il Dipartimento di Scienze Agrarie Forestali e Alimentari (Università di Torino) e Slow Food organizza il seminario: “Per un’agricoltura contadina ecologica e solidale in Piemonte”.  Il seminario…

Finalmente il nuovo volantino corretto…

fonte Carissimi, dopo ormai mesi di stallo finalmente siamo riusciti a sistemare e migliorare (se possibile, visto che era già “quasi” perfetto 🙂 il nostro volantino cult sulla pasta madre! Lo potete scaricare nell’area download, oppure direttamente qui sotto. In pratica, è stata aggiunta l’indicazione della ultima lievitazione in forma…

[Posta l'impasto] La brioche con cacao a strati di Antonella

fonte Non è da acquolina in bocca questa brioche della nostra Antonella? In questo Posta l’impasto ha davvero superato se stessa… Non vi resta che rimboccarvi le maniche, rinfrescare e mettervi all’opera in questo fine settimana autunnale, e godervi poi soddisfatti la vostra colazione coccolosa! La ricetta con lievito di…

Ritornano le cotture collettive!

fonte Ricordate le nostre cotture collettive nel forno a legna che hanno allietato i nostri sabati mattina di qualche mese fa?Ebbene, assieme allo staff del Mercato della Terra di Bologna e agli amici della Strada dei Vini e dei Sapori dell’Appennino Bolognese (senza i quali tutto questo non potrebbe essere…

Naturopatia: come guarire con la medicina alternativa

La naturopatia è una multi disciplina che si fonda sull’integrazione di varie tecniche e metodi naturali non invasivi, volti al mantenimento della salute. Mentre per la medicina convenzionale la malattia è vista come una forza esterna che colpisce la persona, per la naturopatia è una forma di comunicazione del corpo.…

Il Latte vegetale

fonte A causa dell’aumentare di problematiche come intolleranze e allergie al latte vaccino, ma anche spesso per scelte personali come l’alimentazione vegana o vegetariana, molte persone oggi sono costrette a cercare un’alternativa al latte vaccino o per lo meno un modo per ridurne il consumo. Si definiscono “latti vegetali” tutti…

Le essenze per le feste

fonte Durante le feste natalizie e il Capodanno la casa è al centro dell’attenzione, il focolaio domestico diventa la sede di feste, banchetti, atmosfere amichevoli e cordiali. Insomma, oggi più che mai, visto anche il periodo di crisi economica, le feste si vivono in casa; ecco perché creare l’ambiente giusto…

Regala un viaggio ecosostenibile

fonte È nata la versione ecosostenibile e di turismo responsabile degli oramai diffusi cofanetti regalo di viaggi tipo Smartbox. Si chiama EquoTube e propone soggiorni, pranzi o cene e weekend in decine di strutture turistiche che hanno scelto di rispettare, almeno in gran parte, la Carta dei Principi del Turismo…

Camelia, quali sono le proprietà terapeutiche e cosa cura?

fonte La camelia è davvero un bellissimo fiore, riconosciuto per i suoi colori e la sua profumazione intensa, che la rendono un ottimo fiore da regalare. Non tutti sanno che è anche una pianta che ha delle proprietà officinali davvero molto importanti: è riccà di proprietà terapeutiche, che dobbiamo conoscere per poterla utilizzare…

Il miele: caldo dolce abbraccio

fonte Il miele è una sostanza che le api producono a partire dal nettare e dal polline dei fiori. L’ape operaia, detta ape bottinatrice, vaga di fiore in fiore succhiando il nettare e immagazzinandolo in un organo definito, appunto, borsa melaria. Lo stesso vale per il polline, che viene accumulato …

Cefalea da orgasmo

fonte È noto come mal di testa pre-orgasmico o post-orgasmico, a seconda che si presenti durante l’orgasmo o immediatamente dopo. E riguarda soprattutto gli uomini, in un rapporto di 3 a 1 rispetto alle donne. A riportare la notizia è il Daily Mail, che spiega che si tratta di un’emicrania benigna che…

Buona tisana a tutti

fonte Esistono diversi periodi dell’anno in cui ci può essere un’esigenza superiore di depurazione e di benessere. E il periodo natalizio è sicuramente uno di questi. Se sapete già che farete i bagordi ed esagererete durate le feste, meglio quindi, anziché correre ai ripari successivamente, prepararsi per tempo. Non è infatti…

A Natale siamo tutti più buoni…con Holly!

fonte A Natale, si sa, si assiste ad una vera e propria esplosione di buoni sentimenti: bontà, solidarietà, voglia di stare insieme, voglia di donare qualcosa di proprio…il Natale tradizionalmente è fatto anche di questo, un momento di riflessione in cui ci si rende conto di quanto, forse a causa…

Dolcezza della natura: la stevia

fonte La Stevia rebaudiana è una pianta appartenente alla famiglia delle Composite, entrata prepotentemente negli ultimi anni a far parte del linguaggio comune del mondo della nutrizione e delle sostanze naturali. Si tratta di una pianta nota da millenni alle popolazioni sudamericane  le quali la utilizzavano oltre che per il…

Erba d’orzo, un toccasana per la salute

fonte Poco tempo fa vi avevamo parlato dell’erba di grano, che in Oriente ha iniziato ad essere coltivata all’interno di chioschi lungo le strade in modo da avere a disposizione tale ingrediente sempre fresco per la preparazione di succhi salutari ricchi di clorofilla, che contribuiscono alla purificazione dell’organismo. Proprio in Oriente, per…

Superare lo stress dei preparativi del Natale con la Floriterapia

fonte Siamo iperattivi, sempre di corsa, con la sensazione di non avere il tempo necessario per sbrigare tutti gli impegni. In questo caso, per assecondare con maggior distacco i ritmi accellerati che il periodo comporta , è utile Impatiens ma anche Elm che alleggerisce il carico delle responsabilità. Talvolta è…

Spezie in cucina: una manciata di salute

Il sale è una delle sostanze più utilizzate in cucina per insaporire minestre e ridurre il sapore dolciastro di alcuni alimenti. Il consumo massimo di sale da cucina consigliato secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità è di  5 g al giorno, che corrispondono circa ad un cucchiaino da tè, ma i…

Passiflora, un rimedio naturale per combattere l’insonnia

fonte L’insonnia è un disturbo comune che colpisce una percentuale molto elevata di persone. Va intesa in senso lato come una cattiva qualità del sonno, spesso caratterizzata da risvegli notturni e fatica a prendere sonno. Principalmente colpisce le donne e con l’avanzare dell’età tende a peggiorare e presentarsi più frequentemente.…

Il cacao sconfigge la tosse

fonte Il rimedio senza effetti collaterali contro la tosse potrebbe essere nascosto nel cioccolato. Le prime indiscrezioni riguardo a uno studio clinico che sta coinvolgendo circa 300 pazienti in 13 ospedali britannici sembrerebbero infatti confermare le potenzialità della teobromina – componente naturale del cacao già nota per altri effetti benefici…

Dermatite da pannolino

fonte La pelle nei neonati e nei bambini molto piccoli presenta una struttura particolarmente sottile e un film idrolipidico molto meno spesso rispetto a quello di un adulto: queste caratteristiche rendono la pelle del bambino decisamente morbida e setosa ma molto più delicata e facilmente aggredibile da agenti esterni e…

Lampada Dell’Himalaya Per Ritrovare Il Benessere

fonte Scommetto che molti di voi, entrando in un negozio di arredamento o di articoli per la casa, saranno rimasti affascinati dalla calda luce ambrata di una lampada di sale (detta anche dell’Himalaya).  Pochi sanno però che, oltre a regalare una meravigliosa atmosfera intima e rilassante, è anche in grado…

Finlandia, sauna e tuffo in lago ghiacciato

fonte Tradizionali, elettriche, con pareti di vetro per ammirare il panorama, dentro le mura di casa, in cottage da affittare, pubbliche e perfino dentro al Parlamento: in Finlandia la sauna è onnipresente, tanto nella dimensione privata quanto in quella pubblica, parte integrante della cultura locale. Un rito per rilassarsi e purificarsi…

Vitamina C, la vitamina giusta per affrontare l’inverno

fonte La vitamina C (detta anche acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile che svolge numerose funzioni nel nostro organismo: in particolare si tratta di una vitamina dalla spiccata azione riducente in grado di inserirsi all’interno di processi di ossidoriduzione e, donando elettroni, è in grado di ridurre l’azione dannosa dei…

Natale: Cia, 14 milioni di “stelle” nelle case degli italiani

Articolo completo Da oggi parte la “caccia” alle stelle di Natale. Perche’ se diminuiscono gli addobbi nelle case degli italiani per colpa della crisi e sempre piu’ famiglie decidono di “riciclare” l’albero dell’anno prima, la pianta simbolo delle feste non passa mai di moda. Complici i prezzi inalterati dal 2011,…

Affrontare la stanchezza con i fiori di Bach

FJ82F7GEZ33Y Articolo completo Vita stressata, impegni lavorativi, ritmi sempre più accelerati, mancanza di tempo per sé stessi rendono difficoltoso e sempre più raro riposarsi: ecco perché ben il 62% delle persone si definisce perennemente stanco. Contro la stanchezza non esistono pillole miracolose: certo, in commercio esistono numerosi integratori anche naturali,…

Non solo sul pane… apriti sesamo!

Articolo completo Dalle Indie Orientali arrivano sulle nostre tavole dei piccoli semi che racchiudono un grande sapore: è il sesamo! Che sia essiccato o tostato, che sia nero, rosso o bianco: qualsiasi sia la varietà, il sesamo viene consumato per lo più con il pane. Eppure, per le sue proprietà…

Olio di Argan, l’alleato della nostra pelle

L’olio di Argan, questo prezioso estratto dei semi della pianta di Argania spinosa, è da sempre particolarmente apprezzato per le sue proprietà nutritive, cosmetiche e medicamentose. La pianta dell’Argan fornisce solo pochi chilogrammi di frutta all’anno, il cui impiego è essenzialmente nella produzione di olio ad uso alimentare e cosmetico.…

L’importanza delle fibre nell’alimentazione quotidiana

Le fibre sono quelle porzioni filamentose che danno sostegno ai vegetali: si tratta di parti commestibili costituite principalmente da polisaccaridi e oligosaccaridi tra cui cellulosa, pectine, lignina, emicellulosa, pentosani, ma resistenti ai processi di digestione a livello dell’intestino tenue e soggetti a fermentazione nel crasso. Si tratta quindi di composti…

Un blog come terapia, fa bene raccontarsi

”Signora, lei ha un cancro”. Una diagnosi che pesa come un macigno e che come un martello pneumatico sembra quasi perforare il cervello: dimenticare la malattia non si puo’ ma condividere e raccontare pensieri, emozioni paure e informazioni per molte persone che ne sono affette e’ diventata una sorta di…

Infusi, decotti e macerati: tre modi di dire “Tisana”

Con il termine “tisana” si indicano delle preparazioni acquose a base di erbe usate principalmente per via interna e a scopo terapeutico, sono sicuramente tra le preparazioni erboristiche più diffuse poiché semplici da preparare in casa e spesso associate a momenti di benessere psicologico e relax. La farmacopea Ufficiale (F.U.)…

TAO CHI

Il “Tao Chi” è un’antica filosofia di vita nata in Cina circa 4000 anni fa, la parola “Tao chi” significa guidare l’energia. I saggi monaci taoisti svilupparono questa pratica meditativa fondandola sul movimento. Mentre in Europa c’era il Medioevo, in Cina la scuola Tao si sviluppava e si ingrandiva con…

La Melissa, un infuso di dolcezza

La melissa (Melissa officinalis) è una pianta appartenente alla famiglia delle Labiate, caratterizzata da fusti sottili, fiori bianco – rosati e piccole foglie che emanano odore di limone che le conferisce il nome comune di “cedronella”. Il nome melissa deriva dall’antico greco e vuole dire “colei che porta il miele”…

Shiatsu e stress da lavoro

Mal di schiena, dolori alla cervicale, lombo sciatalgie, sindrome del tunnel carpale, mal di testa, insonnia e cattiva circolazione alle gambe sono alcune delle patologie più diffuse fra chi lavora in ufficio. Così pure, tutti coloro che, sul lavoro, sono costretti in posture coatte davanti ad un terminale, ad uno…

Non c’è creazione nella bibbia

Non c’è creazione nella bibbia >Maggiori informazioni su questo libro Dopo il grande successo dei suoi precedenti lavori (oltre 20.000 mila copie vendute), torna Mauro Biglino con il suo ultimo saggio “NON C’È CREAZIONE NELLA BIBBIA”. Il nuovo libro si occupa in modo specifico dei riferimenti tecnologici presenti nei testi…

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