L’Orzo

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orzoL’orzo appartiene al genere Hordeum e alla famiglia delle Poaceae, è una pianta annuale erbacea, in grado di raggiungere anche i 120 centimetri d’altezza, a piena maturità.
Questo cereale buono e nutriente ha accompagnato l’umanità fino dai suoi esordi. In età classica era utilizzato per preparare pagnotte basse e scure, oppure polentine da sevire con legumi e verdure. i medici greci e romani davano grande importanza all’orzo che veniva usato anche dai gladiatori per la sua carica energetica.

Era detto anche “cereale dei filosofi” per la sua capacità di favorire la concentrazione, la serenità e l’attività psicofisica in genere. Tonico e ricostituente, l’orzo è poi ben digeribile, disintossicante ed emolliente, oltre che un ottimo antinfiammatorio per le vie urinarie.

Fornisce fosforo, ferro, calcio e vitamine del gruppo B, in particolare B3.

orzo 1

Il mercato offre tre tipi principali di orzo: decorticato, che viene privato soltanto della parte esterna troppa dura per il consumo; mondo, che non ha bisogno di  alcun trattamento: perlato, che ha differenza die primi due è raffinato.

Un prodotto molto versatile derivato dall’orzo è il malto, che viene impiegato nella produzione della birra, del whisky, ma anche per la produzione di una sciroppo dolcificante dal gusto molto gradevole, utilizzabile nelle bevande o nei dolci. Grazie alla fermentazione che subisce nel processo di lavorazione, si arricchisce di enzimi che lo rendono particolarmente digeribile.

orzo 2

L’orzo è il più noto surrogato del caffè, che proprio come quest’ultimo, viene utilizzato dopo la tostatura. Viene utilizzato dai bambini, ma anche dagli adulti che non vogliono eccedere nel consumo di caffeina.

 
 

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Argomenti trattati: 333 | Il Benessere in primo piano: salute, crescita personale, spiritualità. Ambiente, Alimentazione e Rimedi Naturali.
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