Insalata di fusilli di farro, peperoni e tofu affumicato con basilico e menta

fonte

Insalata di fusilli di farro, peperoni e tofu affumicato con basilico e menta

Ingredienti per 2 porzioni

un peperone rosso, pulito e tagliato a dadini
un peperone giallo pulito e tagliato a dadini
uno spicchio d’aglio, pelato
una manciata di basilico fresco, pulito e tritato
una manciata di menta fresca, pulita e tritata
180 g di fusilli di farro (io ho usato i fusilli di farro di Monograno Felicetti)
(facoltativa) una piccola cipolla di Tropea, pelata e tagliata a mezzelune o rondelle
200 g di tofu affumicato, tagliato a cubetti
olio extravergine di oliva
sale marino integrale, quanto basta
pepe nero macinato fresco, a piacere
peperoncino in polvere, a piacere
paprika, a piacere

Procedimento

Scaldate poco olio extravergine in una padella dal fondo pesante e fate saltare i peperoni assieme all’aglio a fiamma vivace per qualche minuto (dovranno rimanere piuttosto croccanti), dopo averli conditi con poco sale e pepe. Togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente, condite con un filo d’olio e fate raffreddare anche questi. Quando i peperoni e i fusilli si saranno raffreddati, riuniteli in un’insalatiera, aggiungete il basilico, la menta, il tofu affumincato, la cipolla se decidete di usarla e mescolate. Condite con olio extravergine a piacere, regolate di sale e pepe, completate con il peperoncino e la paprika, mescolate ancora e tenete in frigorifero per almeno una mezz’ora prima di servire.

  • Condividi su del.icio.us
  • Condividi su Facebook
  • Tweetalo!
  • Condividi su Technorati
  • Hai trovato qualcosa di buono? Condividilo su StumbleUpon
  • Aggiungilo a Google Bookmarks
  • Condividi su Wikio
  • Vuoi segnalarlo via mail ad un amico?

Approfondisci l’argomento consultando l’articolo principale
Fonte:
Argomenti trattati: Ricette Vegetariane | Ricette Biologiche | Salute | Wellness | Naturopatia | Fitoterapia | Rimedi Naturali | Medicina Naturale | Olistica | Vivere Bene | Benessere
Altre informazioni inerenti Insalata di fusilli di farro, peperoni e tofu affumicato con basilico e menta: , Alice, , cotto e crudo, Cucina naturale e cruelty-free. Ricette vegane per tutti

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi