Insalata di cavolo rosso e pere

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Insalata di cavolo rosso e pere350 gr di cavolo rosso finemente tritato, 2 grosse pere tagliate a fette, 4 cipollotti affettati, 1 carota grattugiata, erba cipollina per guarnire, foglie grandi di insalata per servire

Per il condimento: 4 cucchiai di succo di pera, 1 cucchiaio di senape, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata.

Tempo si esecuzione: 15 minuti

Mischiate insieme il cavolo rosso, le pere e i cipollotti in una ciotola.

Sistemate sul fondo di un piatto da portata le foglie di insalata e versatevi al centro il cavolo e le pere. Mettete la carota tritata al centro del cavolo in modo da ottenere una specie di cupola.

Preparate il condimento mischiando insieme il succo di pera, la senape, l’olio d’oliva, l’aceto di vino e l’erba cipollina. Versate il condimento sull’insalata, guarnire e servire subito.

Una ricetta semplice e veloce ma di grande effetto e dai sapori e dai profumi contrastanti.

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