Il Grigione : Alimentazione sana ed ecostostenibile.

Il Grigione : Alimentazione sana ed ecostostenibile.

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Il Grigione : Alimentazione sana ed ecostostenibile.Da un incrocio di razze autoctone ed ibridi allevati da vecchi contadini abbiamo ritrovato un maiale dalla livrea e dalla morfologia particolare. Un maiale simile a un varietà estintasi a fine ‘800. La Facoltà di Agraria e Zootecnia, Università di Bologna, si è interessata e a breve saranno pronte le prime indagini del DNA. Intanto a noi non resta che osservare la rarità del suo mantello e assaporare la prelibatezza delle sue carni. Carni eccellenti, poiché abbiamo deciso di allevarlo come nell’800. Vogliamo fare dell’eccellenza e per farla dobbiamo puntare sulla qualità: quella vera.

Alleviamo 2/3 capi per ettaro per non distruggere il sottobosco e permettere agli animali di nutrirsi correttamente di ghiande, frutta selvatica, bacche, tuberi, tartufi, foglie, erbe foraggere, piante officinali e cereali di vario tipo raccolti direttamente nel bosco e sul campo dopo un attento lavoro di rotazione e di semina. Essi berranno acque prive di cloro e nei mesi più rigidi, e quando servirà, bilanceremo la loro dieta con cereali e foraggi prodotti in azienda seguendo i principali criteri della biodinamica e della permacultura.

Agli animali non verranno somministrati medicinali che non siano omeopatici.  Tutto ciò preserverà le qualità organolettiche delle carni e dei grassi, ricche di omega 3 e omega 6.  Ma non è finita qui, alle nostre carni non aggiungeremo conservati, solo sale di Cervia e Pepe di selezioni pregiate.  Siamo convinti di potervi dimostrare che la qualità costa meno. E siamo lieti di invitarvi a vedere con i suoi occhi con quale cura e dedizione trattiamo i nostri Grigioni. Essi sono una rarità e sono certo potranno dare un contributo sostanziale all’immagine del nostro territorio.

Valmarecchia Soc. Agr. Srl

Gabriele Gardini

per ogni informazione: gabrielegardini@cultureagricole.com tel. 366-7472749

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