Fagioli bianchi alla greca

Fagioli bianchi alla greca

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Fagioli bianchi alla grecaIngredienti: 400 gr di fagioli bianchi lessati, 1 cucchiaio di olio di oliva, 3 spicchi d’aglio schiacciati, mezzo litro di brodo vegetale, 1 foglia di alloro, 2 ciuffi di origano, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 2 cucchiai di mais, il succo di un limone, 1 cipolla rossa piccola tritata, 25 gr di olive nere snocciolate e tagliate a metà, sale e pepe.

Mettere i fagioli in un tegame, aggiungere l’olio d’oliva e l’aglio schiacciato a fare cuocerea fuoco lento per 4-5 minuti.

Aggiungere il brodo e la foglia di alloro, la passata di pomodoro, il succo di limone e la cipolla rossa, coprire e fare cuocere a fuoco moderato per circa un’ora, fino a quando la salsa si addenserà. Aggiungere le olive e il mais. Aggiustare di sale e di pepe.

Lasciare cuocere ancora 2 minuti e poi servire con crostini di pane tostato.

Questo piatto può essere preparato anche in anticipo e servito freddo.

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