Come fare il pane con la pasta madre

amazon basics 2

fonte

Come fare il pane con la pasta madreLa pasta madre è un impasto do acqua, farina e un agente attivatore contenete zuccheri semplici; una mela o il miele sono gli attivatori più efficienti: questi tre elementi si mischiano tra loro e con i batteri e i lieviti presenti nell’atmosfera, sulle proprie mani e sul piano di lavoro. Fisicamente la pasta madre è un pezzettino di impasto bucherellato: ogni volta che si panifica se ne stacca una porzione alla quale si andranno ad aggiungere le farine acqua e ciò che preferiamo per fare del pane casalingo. La pasta madre avanzata si conserva in un vasetto di vetro, in inverno a temperatura ambiente, in estate in frigorifero.

Una delle intolleranze moderne più diffuse è quella ai lieviti alimentari: un intolleranza che causa meteorismo, stitichezza o diarrea, gonfiore, intestino irritabile. La fermentazione della psta madre è lattica, meno invasiva quindi completamente naturale rispetto ad un alievitazione fatta con lieviti chimici. Per ottenere un buon pane casalingo e naturale la scelta delle farine è determinante. Esistono le farine forti e farine deboli: si può considerare una farina forte una semintegrale o bianca.Le farine deboli sono, invece le integrali. Un buon impasto è quello di un mix di diverse tipologie di farine, dove regna un equilibrio tra forti e deboli, dove i lieviti possono mangiare gli zuccheri facilmente e quindi gonfiarsi e fermentare, e dove i nutrienti sono disponibili.

Related posts

  • Una pelle sensibile
  • Ricette Vegetariane : Cipolline alla Greca
  • Polpette di miglio con germogli
  • Nectàrea, il primo olio d’oliva “evo” 100% italiano
  • Alga Nori

Approfondisci l’argomento consultando l’articolo principale
Fonte:
Argomenti trattati: 333 | Ricette Vegetariane | Ricette Biologiche | Salute | Wellness | Naturopatia | Fitoterapia | Rimedi Naturali | Medicina Naturale | Olistica | Vivere Bene | Benessere | Diete | Nutrizione
Altre informazioni inerenti Come fare il pane con la pasta madre: , admin, , Viverenews, Uno Strumento Per Vivere Bene

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi