Capperi: antistaminici naturali

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La pianta dei capperi, nome scientifico Capparis Spinosa, appartiene alla famiglia delle Capparidaceae. E’ un  piccolo arbusto sempreverde, originario del bacino del mediterraneo e dell’Asia centro-meridionale, molto diffuso anche in Italia che cresce in modo spontaneo sui terreni calcarei. Necessitano di pochissima acqua per vivere e svilupparsi, amano terreni poveri, asciutti, molto ben drenati. In natura crescono tra i sassi o nelle fessure di muri e rocce.

La pianta può raggiungere il metro di altezza, rami sono lunghi, inizialmente eretti ed in seguito striscianti o ricadenti. I fiori sono grandi, profumati, di colore bianco o rosato, molto appariscenti, la cui la fioritura avviene da maggio a settembre. I capperi sono stati utilizzati a scopo gastronomico fin dai tempi antichi, il farmacista e medico greco Dioscoride indicava i capperi come un alimento diuretico ed efficace contro il mal di denti.

In cucina si utilizzano i boccioli floreali e i frutti immaturi, che vengono conservati sott’aceto o sotto sale; hanno un sapore molto intenso e piccante e vengono consumati in purezza, oppure utilizzati nella preparazione di salse o condimenti.

Capperi: antistaminici naturali

Da una recente ricerca condotta dall’università di Catania sui principi attivi presenti nei boccioli floreali del Capperis spinosa, quello tipico di Pantelleria, è emerso che i suoi estratti sono utili per bloccare i sintomi delle allergie.

Gli estratti del cappero in combinazione  con altri principi attivi naturali, il Ribes nigrum, le foglie di olivo e la radice di liquirizia, riescono a ridurre i sintomi provocati a livello respiratorio da molti allergeni: i pollini, la polvere, gli alimenti e gli agenti chimici.

Paola Agnolucci

 

 

 

 

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