Scegliere unāalimentazione basata su cibi sani non permette solo di mantenere la linea, ma anche si proteggere la salute. Caso emblematico ĆØ quello di frutta e verdura: le ricerche che dimostrano la loro salubritĆ sono sempre piĆ¹ numerose. Tuttavia, non ĆØ solo nellāorto che si nascondono gli alimenti amici della salute. Anche il pesce, ad esempio, contiene molecole preziose per la salute dellāorganismo.
In generale, tanto piĆ¹ ĆØ vicino al suo stato, tanto piĆ¹ un cibo ĆØ sano. Gli ortaggi interi, ad esempio, contengono molte vitamine e molti minerali; se si desidera cucinarli, la scelta migliore ĆØ quella della cottura al vapore, che permette di mantenere intatto il loro valore nutrizionale senza aggiungere grassi poco salutari. In modo simile, ĆØ meglio scegliere pasta, pane e farine integrali piuttosto che prodotti raffinati. Fra le carni, invece, sono piĆ¹ sane quelle magre come, ad esempio, il pollo, mentre il pesce da prediligere ĆØ quello ricco di omega 3, come lo sgombro e il salmone.
Ecco una lista dei cibi piĆ¹ sani che consentono di introdurre la giusta dose e qualitĆ di proteine, vitamine, carboidrati e grassi e qualche ricetta per una cucina salutare.
Indice rapido
I cibi piĆ¹ sani
- Frutta e verdura
- Tacchino e pollo senza pelle
- Frutta secca e a guscio
- Pane e pasta integrali
- Olio extravergine dāoliva
- Carne di bisonte alimentato con erbe
- Pesce ricco di omega 3
- Latte vaccino o latte di soia a basso contenuto di grassi
- Semi e legumi
- Formaggi freschi e magri
Antipasto: cetrioli con yogurt
Pulire e lavare 1 cetriolo, tagliarlo a quadratini e unirlo in un piatto con 1 vasetto di yogurt magro. Aggiungere un poā di sale e origano a piacere.
Piatto unico: riso e pollo saporiti
Far marinare in frigorifero per almeno 20 minuti 2 filetti di petto di pollo con il succo di un limone e un poā di salsa di soia. Scolare il pollo dalla marinatura e metterlo nel forno preriscaldato a 180Ā°C con un poā di sale e un poā di pepe per circa 20 minuti. Nel frattempo lavare 180 grammi di riso basmati e farlo bollire per circa 10 minuti. Sfornare i filetti e servirli con il riso condito con succo di limone e salsa di soia. Da abbinare a unāinsalata di verdure miste.
Primo: pasta tricolore
Per 2 persone far bollire 160 g di pasta integrale. Nel frattempo tagliare a cubetti 4 pomodori abbastanza grossi privati dei semi e 2 mozzarelle light da 100 g e trasferirli in una ciotola. Scolare la pasta e unirla al pomodoro e alle mozzarelle. Aggiungere sale, pepe, basilico e un cucchiaio di olio extravergine dāoliva.
Secondo: fettine di vitello dai mille colori
Battere 2 fettine di vitello con il batticarne ed eliminare eventuali parti grasse. Scaldare in padella 1 cucchiaio dāolio dāoliva e aggiungete 1 carota, 1 zucchina, 1 peperone e mezzo porro precedentemente lavati e tagliati a pezzetti. Dopo un poā aggiungere le fettine. A fine cottura salare e pepare.
Contorno: purĆØ di patate senza burro
Per 2 persone pelare e lavare 4 patate e farle bollire in acqua salata. Una volta cotte, schiacciarle e trasferirle in una casseruola posta su fuoco basso. Aggiungere mezzo bicchiere di latte e un poā di parmigiano, mescolando finchĆ© il composto non sarĆ morbido. A gusto, salare e pepare.