Stellina vegan carote e arance

mind the gum

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Un dolce gustoso ma leggero, ricco di vitamine per una ricetta di Chiara Chiaramonte.

Ingredienti

  • 3 cucchiaiate di marmellata di arance bio
  • 200 g di farina 0
  • 250 g di carote bio pelate e tritate
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 90 g di zucchero di canna
  • Qualche scorzetta d’arancia candita bio
  • 1 tazzina di olio di semi
  • 150 ml di latte d’avena

Preparazione
In un recipiente mescoliamo con uno sbattitore elettrico l’olio con lo zucchero, la marmellata e 1/3 del latte d’avena (circa 50 ml). Aggiungiamo poi la farina, le carote, il resto del latte, le scorzette e il bicarbonato. Versiamo quindi nello stampo (io ne ho usato uno in silicone). Inforniamo per circa 15-20 minuti a temperatura media e dopo la prova dello stecchino sforniamo. Dopo aver fatto intiepidire a temperatura ambiente, togliamo dallo stampo.Serviamo a temperatura ambiente, e conserviamo in frigo.

Stellina vegan carote e arance


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