La canapa ed i suoi usi: anche nell'alimentazione!

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semi di canapa

La canapa è buona ed è nutriente. Non si tratta della rubrica “strano ma vero” di un noto settimanale enigmistico, ma è al contrario una grande verità che però a sapere sono in pochi.

Semi, olio, pasta, biscotti e perfino cioccolato. Questa pianta, infatti, nota soprattutto per le sue vicissitudini proibizionistiche, è ricca di acidi essenziali (come Omega 3 e Omega 6), di vitamine (come E, B1, B2) e di antiossidanti naturali capaci di essere altamente preventivi in ambiti infiammatori e allergici.
Ma cerchiamo di capire brevemente la storia della canapa e dei suoi usi, specialmente nell’alimentazione.

La canapa fino all’inizio del secolo scorso, era una pianta diffusamente coltivata nel mondo: grazie al suo gran numero dei prodotti ricavati, è stata per molti secoli uno dei cardini dello sviluppo economico di moltissimi paesi del mondo.
La presenza di THC in quantità variabile in alcune varietà ha però portato negli anni ’30 al proibizionismo statunitense; fu così che ad esempio la produzione di olio da lumi venne soppiantata dal petrolio, le funi iniziarono ad essere prodotte in nylon (sempre un sottoprodotto del petrolio), nell’industria tessile venne dato ampio spazio al cotone e poi alle fibre sintetiche. 

Per fortuna si sta rivalutando un tale prodotto versatile e dai mille usi. Anche per ciò che riguarda, appunto, l’alimentazione. Per secoli infatti dalla canapa si sono ricavati semi ed olio intrisi di proprietà benefiche. Il suo contenuto nutrizionale è interessante sia sotto il profilo proteico, che per quanto riguarda l’equilibrio dei grassi.

I semi di Canapa contengono circa il 22% di proteine molto assimilabili e complete, comprendono cioè tutti e otto gli amminoacidi essenziali come cereali e legumi insieme. Forniscono molte fibre, sali minerali quali calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio e zinco. Hanno un buon tenore di vitamina E, una vitamina che protegge le nostre cellule dai danni e dall’invecchiamento.

I semi di Canapa hanno un gusto gradevole e non causano allergie, possono essere aggiunti alle insalate o utilizzati per produrne una farina estremamente ricca di proteine, e da lì pasta, pane, prodotti da forno… ed infine dai semi di canapa si ricava un olio verde, dal gradevole gusto fruttato, da impiegare esclusivamente a crudo e conservare rigorosamente in frigo.

Per approfondire la questione, quindi, mai occasione migliore sarà…


Per approfondire la questione, quindi, mai occasione migliore sarà quella del 15, 16 e 17 marzo presso la fiera degli stili di vita sostenibili “Fa la cosa giusta” di Milano. In questa kermesse, nata nel 2007, si potrà conoscere un nuovo marchio che propri in quei giorni debutterà sul mercato.

Equilibrium è, infatti, un’azienda lombarda nota per il suo impegno per la realizzazione di edifici ad alta efficienza energetica, biocompatibili e ad emissioni zero. Ad oggi però, oltre all’architettura, vuole provare a debuttare nell’ambito alimentare. Ecco allora che, all’interno del padiglione 4 della fiera meneghina, si potranno testare e conoscere in prima assoluta una gamma di alimenti dove la canapa sarà l’indiscussa protagonista.

Paolo Ronchetti, General Manager di Equilibrium, è un convinto sostenitore della qualità della canapa e, proprio per questo motivo, ha deciso di provare a debuttare anche nel mercato alimentare.

“E’ una pianta che ha effetti benefici sotto ogni punto di vista, dalla rigenerazione del terreno su cui cresce alle molteplici applicazioni in settori come il tessile e l’edilizia. Tra gli impieghi meno conosciuti c’è proprio quello alimentare – spiega il manager dell’azienda lombarda – il seme di canapa e i suoi derivati hanno proprietà nutraceutiche, ovvero la capacità di influire positivamente sulla salute umana. La domanda di benessere è in crescita esponenziale, e non solo in termini di costruzione naturale. Per questo abbiamo deciso di ampliare l’offerta al settore alimentare, consapevoli che la natura ci offra già tante possibilità per vivere bene in equilibrio con noi stessi e l’ambiente”.

Alessandro Ribaldi

 

Se vuoi approfondire questo argomento segui il link: La canapa ed i suoi usi: anche nell'alimentazione!

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