Frutta e verdura: ad ogni colore una proprietà

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Bianco, rosso, verde, giallo e blu: anche se non sembra questi sono i colori della salute. Andiamo a vedere assieme quali sono le proprietà della frutta e verdura in base al colore.

Bianco, rosso, verde, giallo e blu sono i colori più diffusi se parliamo di ortaggi e frutta, cinque colorazioni diverse, importantissime per mantenere una buona salute rispettando la filosofia green e le tematiche ambientali, ancor più se scegliamo frutta e verdura biologica.

Ad ogni colore corrispondono benefici e proprietà importanti per il benessere quotidiano dell’organismo grazie al loro contenuto di acqua, vitamine, minerali e fibre, frutta e verdura sono alimenti indispensabili per rafforzare le difese immunitarie e garantire al nostro organismo la massima vitalità e salute.

Consumare ogni giorno “questi colori” previene il rischio di obesità  e alcune patologie più importanti come il diabete e complicanze cardiovascolari. Ecco perché ogni medico raccomanda il consumo di frutta e verdura cinque volte al giorno, ancora meglio se queste cinque porzioni sono di colori diversi.

Cerchiamo di capire, quindi, quali sono le proprietà benefiche di frutta e verdura in base al colore:

  • GIALLO – ARANCIO

Frutta e verdura: ad ogni colore una proprietà

photo credit: VeronicaSheppard via photopin cc

Arance, limoni, mandarini, pompelmi, albicocche, pesche, carote, peperoni, zucca, nespole, mais e melone: vegetali ricchi di flavonoidi, carotenoidi e vitamina C, sostanze dalle proprietà antiossidanti, molto importanti per la salute di ossa e articolazioni.

  • ROSSO

Frutta e verdura: ad ogni colore una proprietà

photo credit: 96dpi via photopin cc

Pomodori, peperoni, rape, barbabietole, arance rosse, mele rosse, ciliegie, fragole e anguria. Sono alimenti ricchi di licopene, un nutriente che aiuta a ridurre il rischio di ammalarsi di cancro, e antocianine, antiossidanti importanti per la salute del cuore.

  • BIANCO

Frutta e verdura: ad ogni colore una proprietà

photo credit: Jakob E via photopin cc

Aglio, cipolla bianca, cavolfiore, finocchi, pere, porri, funghi e sedano. Sono ricchi di polifenoli, flavonoidi, selenio, potassio, vitamina C e allicina, sostanze che rinforzare le difese immunitarie. L’allicina, in particolare, abbassa il colesterolo e la pressione arteriosa.

  • BLU – VIOLA

Frutta e verdura: ad ogni colore una proprietà

photo credit: Nate Gray: A Culinary (Photo) Journal via photopin cc

Melanzane, radicchio, fichi, frutti di bosco (lamponi, mirtilli ribes e more), prugne e uva nera. Come la frutta e la verdura rossa, anche questa contiene antocianine e ancora vitamina C, carotenoidi, potassio e magnesio.

  • VERDE

Frutta e verdura: ad ogni colore una proprietà

photo credit: Emily Carlin via photopin cc

Asparagi, agretti, basilico, broccoli, cavoli, carciofi, cetrioli, cicoria, lattuga, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine e kiwi. Ricavano il loro colore dalla clorofilla e sono ricchi di carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina, importante per la salute degli occhi.

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