Bianco, rosso, verde, giallo e blu: anche se non sembra questi sono i colori della salute. Andiamo a vedere assieme quali sono le proprietà della frutta e verdura in base al colore.
Bianco, rosso, verde, giallo e blu sono i colori più diffusi se parliamo di ortaggi e frutta, cinque colorazioni diverse, importantissime per mantenere una buona salute rispettando la filosofia green e le tematiche ambientali, ancor più se scegliamo frutta e verdura biologica.
Ad ogni colore corrispondono benefici e proprietà importanti per il benessere quotidiano dell’organismo grazie al loro contenuto di acqua, vitamine, minerali e fibre, frutta e verdura sono alimenti indispensabili per rafforzare le difese immunitarie e garantire al nostro organismo la massima vitalità e salute.
Consumare ogni giorno “questi colori” previene il rischio di obesità e alcune patologie più importanti come il diabete e complicanze cardiovascolari. Ecco perché ogni medico raccomanda il consumo di frutta e verdura cinque volte al giorno, ancora meglio se queste cinque porzioni sono di colori diversi.
Cerchiamo di capire, quindi, quali sono le proprietà benefiche di frutta e verdura in base al colore:
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Indice rapido
GIALLO – ARANCIO
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Arance, limoni, mandarini, pompelmi, albicocche, pesche, carote, peperoni, zucca, nespole, mais e melone: vegetali ricchi di flavonoidi, carotenoidi e vitamina C, sostanze dalle proprietà antiossidanti, molto importanti per la salute di ossa e articolazioni.
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ROSSO
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Pomodori, peperoni, rape, barbabietole, arance rosse, mele rosse, ciliegie, fragole e anguria. Sono alimenti ricchi di licopene, un nutriente che aiuta a ridurre il rischio di ammalarsi di cancro, e antocianine, antiossidanti importanti per la salute del cuore.
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BIANCO
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Aglio, cipolla bianca, cavolfiore, finocchi, pere, porri, funghi e sedano. Sono ricchi di polifenoli, flavonoidi, selenio, potassio, vitamina C e allicina, sostanze che rinforzare le difese immunitarie. L’allicina, in particolare, abbassa il colesterolo e la pressione arteriosa.
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BLU – VIOLA
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Melanzane, radicchio, fichi, frutti di bosco (lamponi, mirtilli ribes e more), prugne e uva nera. Come la frutta e la verdura rossa, anche questa contiene antocianine e ancora vitamina C, carotenoidi, potassio e magnesio.
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VERDE
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Asparagi, agretti, basilico, broccoli, cavoli, carciofi, cetrioli, cicoria, lattuga, rucola, prezzemolo, spinaci, zucchine e kiwi. Ricavano il loro colore dalla clorofilla e sono ricchi di carotenoidi, magnesio, vitamina C, acido folico e luteina, importante per la salute degli occhi.
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