San Michele all'Adige: inaugurazione del nuovo "Laboratorio Sensoriale"

San Michele all'Adige: inaugurazione del nuovo "Laboratorio Sensoriale"

fonte

San Michele all'Adige: inaugurazione del nuovo "Laboratorio Sensoriale" Venerdì 15 febbraio 2013, alle ore 10, sarà inaugurato il nuovo laboratorio sensoriale della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige che supporterà sia l’attività di ricerca che quella didattica nel settore delle scienze sensoriali.

La struttura è ospitata nel nuovo Palazzo della ricerca e della conoscenza (mappa in allegato). L’evento inaugurale è patrocinato dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali; è prevista la visita guidata ai laboratori e saranno illustrate le attività svolte nello studio della qualità sensoriale degli alimenti.
Alle ore 10 è prevista, a piano terra, la visita ai laboratori mentre alle 11 interverranno, nell’aula convegni al terzo piano, Mauro Fezzi, direttore generale della Fondazione, Roberto Viola e Marco Dal Rì, rispettivamente dirigente del Centro Ricerca ed Innovazione e del Centro Istruzione e Formazione, i due centri maggiormente coinvolti nell’attività svolta nel laboratorio sensoriale.
Seguiranno gli interventi di Erminio Monteleone dell’Università di Firenze, presidente della Società Italiana di Scienze Sensoriale e della European Sensory Science Society che illustrerà lo stato dell’arte delle scienze sensoriale in Italia e all’estero, Flavia Gasperi, responsabile del gruppo di ricerca Qualità Sensoriale, Franco Biasioli, responsabile della piattaforma tecnologica Composti Volatili e Massimo Bertamini, coordinatore per l’Istruzione Post-Secondaria e Universitaria.
Concluderà Giorgio Nicolini, ricercatore del Centro Trasferimento Tecnologico, che ricorderà Giuseppe Versini che ha lavorato per oltre 30 anni all’Istituto Agrario prima in qualità di ricercatore e poi come coordinatore, per dieci anni, del Dipartimento Laboratorio di Analisi e Ricerche.
La sua attività, sia nel settore della chimica enologica e dei distillati che in quello della tracciabilità dell’origine degli alimenti, ha portato importanti risultati riconosciuti a livello internazionale. La sua passione per la scienza degli aromi, che conosceva profondamente, lo ha portato a credere alle potenzialità dell’analisi sensoriale in anni nei quali, in Italia, questa disciplina era quasi sconosciuta.

Leggi anche:  Scirarindi al Festival di Internazionale: la Sardegna alleata dei Wixarika per salvare la terra di Wirikuta

Vini e Sapori: portale di informazione rivolto agli appassionati di enogastronomia con aggiornamenti e notizie fornite da uno staff di amanti del buon vino e dei sapori della buona tavola.
Web: www.viniesapori.net

Approfondisci l’argomento consultando l’articolo principale
Fonte:
Argomenti trattati: 2313 | Vino | Enologia | Enogastronomia | Itinerari Enogastronomici | Vini Tipici | Itinerari del Gusto |
Altre informazioni inerenti San Michele all'Adige: inaugurazione del nuovo "Laboratorio Sensoriale": , , http://www.viniesapori.net/rss.php, Vini e Sapori News – FEED RSS, News dedicate a tutti gli amanti del mondo dell’enogastronomia: informazione, curiosita’, indagini, storie di vini e molto altro ancora…

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi