Piaceri gourmet a chilometro zero con i prodotti dei Terreni alla Maggia


Castello del Sole di Ascona vanta un’eccellenza in ambito enogastronomico grazie ai prodotti freschi di prima qualità, selezionati con cura e a chilometro zero dei Terreni alla Maggia: vino, riso, frutta e verdura di stagione, varie qualità di polenta rossa e paste particolari come i pizzoccheri ticinesi e le tagliatelle allo zafferano.

Sulle rive del Lago Maggiore ad Ascona, dove protagonista è la natura, sorgono Castello del Sole, “Miglior albergo di vacanze della Svizzera” per tre anni consecutivi, e la sua azienda agricola Terreni alla Maggia. Architettura e paesaggio si integrano in modo perfetto in un palcoscenico di rara bellezza: più di 11 ettari di parco circondano l’hotel tra giardino botanico, frutteto e una pista finlandese intorno. Innumerevoli specie di fiori lo arricchiscono con colori e profumi, mentre gli alberi da frutto regalano agli ospiti il privilegio di assaporare mele, pesche, pere e prugne appena raccolte, o di bere gustosissimi succhi biologici.
azienda_agricola_01L’azienda agricola, fondata nel 1930 dagli stessi proprietari dell’hotel, dispone di circa 150 ettari di terreno ed è co

nosciuta in tutta Europa per una particolarità indiscussa: la presenza dell’unica risaia di tutta la Svizzera, forse quella che sta più a Nord nel pianeta. Il 90% della coltivazione è destinata infatti al riso di loto, varietà con chicchi lunghi e convessi particolarmente adatta alla preparazione di risotti, tradizionali della cucina ticinese. Deliziosi i piatti preparati con il riso dallo chef Othmar Schlegel, protagonista della Locanda Barbarossa, 17 punti GaultMillau. Tra le creazioni proposte quest’anno, il delicatissimo Risotto loto con composta di zucchine e bergamotta, burro ed erbette. Il tocco di classe alle delizie gourmet dello chef arriva dall’orto privato con 120 diverse qualità di erbe, perfette per aromatizzare in modo particolare le pietanze.
L’altissima qualità degli alimenti, la raffinatezza dei piatti serviti e la cura del dettaglio rendono aperitivi, pranzi e cene un piacere gastronomico indimenticabile a contatto con la natura.
L’azienda agricola produce anche altri prodotti enogastronomici tipici come il liquore nocino di Ascona, il whisky Ascona e diverse grappe ticinesi, che si possono apprezzare anche partecipando alle degustazioni in loco. Dal riso si ottiene anche l’Acquavite di riso, mentre dai vigneti hanno origine alcuni dei vini più conosciuti al mondo, come il Merlot e lo Chardonnay. Le proprietà benefiche di queste uve non deliziano soltanto i palati, ma caratterizzano i percorsi di benessere della bellissima Spa, con la famosa VinoAqua Terapia, che per primo Castello del Sole ha portato in Svizzera, e la linea di bellezza Vineasole-Cosmetica.
CASTELLO DEL SOLE: Via Muraccio, 142 – 6612 Ascona. Tel. +41 (0)91 791 02 02 – www.castellodelsole.ch – info@castellodelsole.ch

Vini e Sapori: portale di informazione rivolto agli appassionati di enogastronomia con aggiornamenti e notizie fornite da uno staff di amanti del buon vino e dei sapori della buona tavola.
Web: www.viniesapori.net

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