L'arena della pasticceria internazionale è a Sigep 2013

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L'arena della pasticceria internazionale è a Sigep 2013In programma due grandi eventi di eccezionale livello: il Campionato Mondiale Juniores di pasticceria e Star of Sugar. Inoltre i campionati nazionali di pasticceria.

Rimini, 15 gennaio 2013 – Grandi pasticceri da tutto il mondo in gara a SIGEP 2013, a Rimini Fiera dal 19 al 23 gennaio. Nello spettacolare scenario della Pastry Arena sono in programma il Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores, competizione riservata ai giovani under 23. Si contenderanno il titolo giovani pasticceri provenienti da dieci nazioni: Australia, Brasile, Francia, Taiwan, Giappone, Nuova Zelanda, Singapore, Sud Corea, Svizzera e Italia. Tema del concorso è ‘Il circo del futuro’.Ogni squadra sarà rappresentata da due pasticceri accompagnati dall’allenatore che farà parte della giuria internazionale. Le prove prevedono la realizzazione di una scultura in zucchero e di una in cioccolato, di una torta al cioccolato e di uno stecco gelato al gusto Dulce de Leche e glassato al cioccolato, tre praline, un dessert al bicchiere a base di crema pasticcera e frutta. La giuria internazionale, presieduta da Gianluca Fusto (allenatore della squadra vincente nel 2011) sarà composta da Iginio Massari (presidente d’Onore), Stephan Klein, Paco Torreblanca ed Eliseo Tonti.
Calamiterà l’attenzione internazionale anche The Star of Sugar, concorso internazionale riservato ai grandi professionisti della lavorazione dello zucchero in pasticceria, una tecnica raffinata e che vede in quella francese la scuola di riferimento, ma con i paesi dell’Oriente in straordinaria ascesa. Sul tema ‘The clown girl’ una decina di grandi pasticceri provenienti da Italia, Australia, Francia e Messico assembleranno una scultura in zucchero, prova tecnica di altissimo livello che sarà giudicata dalla giuria internazionale di SIGEP presieduta da Stephan Klein. In palio un premio di 5.000 euro. Sarà l’esaltazione della perfezione, della cura maniacale del dettaglio, un concorso artistico davvero spettacolare. Le sculture rimarranno esposte fino al termine della fiera.
Tornano alla Pastry Arena i Campionati Italiani di Pasticceria lunedì 21 e martedì 22 nelle due categorie tradizionali, seniores e juniores under 22. Le grandi tradizioni dolciarie dello stivale saranno quindi rappresentate dai concorrenti provenienti da tutta Italia che si confronteranno all’insegna della grande qualità professionale.

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