Langhe, Alto Adige e Toscana: degustazioni enogastromiche regionali nel nuovo ristorante milanese Tondo

Langhe, Alto Adige e Toscana: degustazioni enogastromiche regionali nel nuovo ristorante milanese Tondo

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Langhe, Alto Adige e Toscana: degustazioni enogastromiche regionali nel nuovo ristorante milanese TondoNel nuovo ristorante milanese Tondo, in via Stephenson 55, il Gruppo Ethos organizza un ciclo di degustazioni enogastronomiche legate alle tradizioni vinicole delle regioni d’Italia.

Si inizia giovedì 7 febbraio con la serata “La Poesia delle Langhe” che propone una selezione di specialità piemontesi, in particolare del territorio delle Langhe, accompagnate dai vini dell’azienda Poderi Luigi Einaudi.
Il menu a tre portate prevede:
– Raviolini del Plin con burro versato, castagne e maggiorana abbinati a Dogliani DOCG Superiore Vigna Tecc 2010.
– Tagliata di manzo al rosmarino con patate saltate abbinata a Barolo DOCG Terlo 2007.
– Pere martin sec al vino rosso con bavarese alla cannella abbinate a Moscato d’Asti 2012.
Il secondo appuntamento è dedicato ai prodotti vinicoli altoatesini. La serata “Alto Adige: i buoni vini dai nomi difficili” si terrà giovedì 21 febbraio con la partecipazione dell’azienda Elena Walch che curerà la fornitura di vini da abbinare ai piatti proposti.
Il menu a tre portate prevede:
– Tortino di patate e porcini con fonduta al formaggio abbinato a Lagrein Alto Adige DOC 2011.
– Crema di zucca con bocconcini con coda di rospo arrosto al profumo di zenzero abbinata a Riesling “Castel Rinberg” Alto Adige DOC 2011.
– Brasato di Chianina in salsa di ginepro con cardi gratinati e pere caramellate abbinato a Merlot Alto Adige DOC 2011 Giovedì 7 marzo, infine, il ciclo di degustazioni enogastronomiche si chiude con l’appuntamento “Toscana: il Sangiovese nobile… e non solo” durante il quale sarà possibile assaggiare i vini dell’azienda Tenute Folonari.
Il menu a tre portate prevede:
– Polpettine di Chianina profumate al rosmarino, sciatt al taleggio e crema di zucca mantovana abbinate a Nobile di Montepulciano DOCG.
– Risotto ai porcini e caramello di aceto balsamico di Modena abbinato a Chianti Classico Gallo nero DOCG.
– Mousse di caramello di mandorle con salsa alle arance abbinata a Vin Santo del Chianti Classico DOC.
Tutti gli appuntamenti saranno guidati da Ambrogio Boniardi, sommelier, docente O.N.A.V. ed organizzatore di corsi di degustazione ed incontri enogastronomici.
Le serate iniziano alle ore 20:45 e hanno un costo 35,00 euro ciascuna, comprensivo di acqua, vini e caffè. Per informazioni e prenotazioni 02 87387517 – info@ristorantetondo.it

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