Il Festival del Cioccolato del Gruppo Ethos, da febbraio a marzo

Il Festival del Cioccolato del Gruppo Ethos, da febbraio a marzo

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Il Festival del Cioccolato del Gruppo Ethos, da febbraio a marzoL’apoteosi dei golosi: al via il Festival del Cioccolato del Gruppo Ethos. A febbraio e marzo, menu a base di cioccolato e serate di degustazione a tema.

Milano, 06 febbraio 2013 – Da venerdì 1 febbraio a domenica 31 marzo, il Gruppo Ethos lancia nei propri ristoranti il Festival del Cioccolato, un appuntamento speciale dedicato ai golosi con piatti ed accostamenti particolari a base di cacao. Durante il Festival sono anche previsti alcuni eventi speciali: tre cene-degustazione presso il ristorante milanese Grani&Braci e i due ristoranti dell’hinterland Risoamaro e Sanmauro. Condurrà la degustazione l’istrionico “specialista del gusto” Lorenzo Bottoni, biologo, mastro birraio, torrefattore e fine conoscitore del cioccolato.
Ogni giorno, per due mesi, il cioccolato sarà l’ingrediente per eccellenza e verrà abbinato in modo stravagante ed audace, in diverse forme e declinazioni: dalla materia prima, le fave di cacao, passando per antipasti, primi e secondi, fino ad arrivare alla pasticceria e alle degustazioni dei cioccolati monorigine Crollo, Trinitario e Forastero.
Le cene-degustazione.
Si parte giovedì 21 febbraio alle ore 20.30 presso il ristorante Sanmauro di Casatenovo, con un goloso e sofisticato menu a tre portate:
– Ravioli con ripieno di pecorino, erbette e cioccolato fondente monorigine Indonesia 72%.
– Bocconcini di Chianina in crosta di nocciole aromatizzati alla mentuccia selvatica e cioccolato fondente monorigine Dominicana 75% con bacon croccante.
– Tartufo al cocco, tartelletta con cioccolato e cuore di mou, bavarese al cioccolato caramellata alla birra.
Giovedì 28 febbraio l’appuntamento è a Milano, da Grani&Braci, a partire dalle ore 20.30. Ecco il menu a tre portate:
– Battuta tiepida di melanzane saporite al cioccolato fondente monorigine Madagascar 71%, pomodori semicotti e mollica di pane croccante.
– Gnocchetti al cacao su crema di piselli con scalogno e bottarga.
– I tre peccati… al cioccolato: cremino al cioccolato bianco, yogurt e amarene, mud cake di cioccolato al latte con miele e ganache al pistacchio, cestino caldo di pasta fillo con pere caramellate al cioccolato monorigine Indonesia 72%, amaretti e profumo di cannella.
L’ultimo appuntamento è invece organizzato presso il ristorante Risoamaro di Mariano Comense, giovedì 7 marzo,
sempre a partire dalle ore 20.30; il menu a tre portate propone:
– Raviolo di sfoglia con zola, pere, noci e cioccolato fondente monorigine Madagascar 71%.
– Filetto di maiale in crosta di mandorle e cacao con salsa al fondente monorigine Indonesia 72%.
– Panna cotta al cioccolato fondente monorigine Madagascar 71% e caffè, tartufino piccante di cocco, cioccolato monorigine Domenicana 75% e rum, mousse con limoncello e cioccolato bianco.
E al cioccolato è anche la birra in abbinamento ai piatti: le degustazioni saranno infatti accompagnate da Salomè, una speciale edizione di Birra Libera, appositamente creata dal birraio Lorenzo Bottoni.
Il costo di ciascuna serata è di 28 euro, comprensivi di menu a tre portate, birra al cioccolato, acqua, caffè e degustazione di cioccolato monorigine e fave di cioccolato.
Per informazioni e prenotazioni: – Ristorante Sanmauro – 039 9202601 – info@sanmauro.it. – Ristorante Grani&Braci – 02 36637422 – info@graniebraci.it. – Ristorante Risoamaro – 031 750997 – info@risoamaro.it.

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