Carne cavallo: rischio psicosi, ma test Dna Ue sono soluzione "tampone". Serve completa tracciabilità alimentare

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Carne cavallo: rischio psicosi, ma test Dna Ue sono soluzione "tampone". Serve completa tracciabilità alimentareLa Cia torna sullo scandalo dopo la decisione della Nestlé di ritirare dagli scaffali ravioli e tortellini Buitoni con tracce di carne equina: è il segno del dilagare dell’allarme e conferma ancora una volta i ritardi dell’Europa in tema di trasparenza sui prodotti alimentari. Avanti sull’etichettatura obbligatoria, a partire da tutte le carni.

Lo scandalo della carne di cavallo venduta come bovina ha portato anche la Nestlé a ritirare dagli scaffali italiani e spagnoli ravioli e tortellini di manzo a marchio Buitoni, dopo aver rinvenuto nei lotti tracce di Dna equino. E’ il segno del dilagare dell’allarme in tutta Europa e mette in luce, se ancora ce ne fosse bisogno, le gravi carenze della legislazione comunitaria sulla tracciabilità dei prodotti alimentari. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori.
Ma la trasparenza della filiera della “materia prima” non si fa soltanto con i test del Dna. I controlli decisi dall’Ue a partire da marzo possono rappresentare una prima risposta allo scandalo, una misura “tampone” per ridare fiducia ai consumatori ed evitare psicosi collettive -sottolinea la Cia- ma certo non risolvono il problema alla radice. Per evitare il ripetersi in futuro di casi del genere, l’unica soluzione strutturale è l’etichettatura d’origine obbligatoria su tutti gli alimenti freschi e trasformati, cominciando proprio dall’estensione dell’obbligo di provenienza per ogni tipo di carne e non più solo quella bovina.
Solo in questo modo si possono tutelare tutti i soggetti coinvolti nella vicenda: prima di tutto i consumatori, per i quali la garanzia di sicurezza alimentare è il criterio al primo posto nelle scelte di consumo; poi l’industria agroalimentare, in particolare quella “made in Italy”, visto che tutti i prodotti finora coinvolti nello scandalo, dalle lasagne ai tortelli -conclude la Cia- rievocano l’immagine della cucina italiana, anche se il contenuto ha poco a che fare con gli allevatori e le aziende nazionali.

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