Capodanno: vince la tavola "anti crisi", per il cenone casalingo 25 euro a persona e piatti del territorio

Capodanno: vince la tavola "anti crisi", per il cenone casalingo 25 euro a persona e piatti del territorioSecondo la Cia, quasi quattro italiani su cinque festeggeranno la notte di San Silvestro tra le mura domestiche, spendendo in totale 1,3 miliardi di euro. E per risparmiare bandite ancora una volta le mode esotiche: sarà un trionfo di prodotti della cucina tradizionale ‘made in Italy’. Immancabili cotechini, zamponi, lenticchie e spumante.

Cotechino, lenticchie, spumante. E poi polenta e pasta all'uovo. Accantonate le mode esterofile, gli italiani si preparano a festeggiare l'arrivo del nuovo anno con un menù rigorosamente "made in Italy". Dove a farla da padrone saranno i piatti e la cucina del territorio, a tutto vantaggio delle tradizioni ma anche del portafoglio. Tra gli oneri fiscali di fine anno e le spese per il Natale appena trascorso, infatti, le famiglie opteranno per una tavola "anti crisi", scegliendo prodotti del luogo e contenendo il budget medio tra i 20 e 25 euro a persona. Lo afferma la Cia-Confederazione italiana agricoltori, alla vigilia di San Silvestro.
Più in dettaglio, quasi quattro italiani su cinque festeggeranno l'anno nuovo tra le mura domestiche, spendendo complessivamente poco più di 1,3 miliardi di euro per allestire il cenone di Capodanno -spiega la Cia- mentre meno del 20 per cento degli italiani sceglierà ristoranti o trattorie per attendere l'arrivo del 2013.
In ogni caso, che sia in un locale o a casa con amici e parenti -osserva la Cia- non si farà a meno dei piatti "simbolo" di Capodanno. Prima di tutto cotechini, zamponi e lenticchie, tradizionali e soprattutto convenienti, con un consumo stimato rispettivamente in 2,5 e 5 milioni di chili in totale. Il tutto accompagnato dalle immancabili bollicine, visto che il "conto" delle bottiglie di spumante stappate in queste festività salirà a 90 milioni con la notte di San Silvestro, e si tratterà nel 95 per cento dei casi di bollicine nazionali. Ma nella "top 10" dei prodotti "must" della notte che saluta l'anno, ci saranno anche il panettone, il pandoro, le salsicce, anguille e capitoni, oltre che pasta all'uovo e frutta secca.
Oltre l'84 per cento degli italiani rispetterà, dunque, un menù tradizionale, ancora molto legato alle diverse abitudini territoriali. Di conseguenza -aggiunge la Cia- in Emilia Romagna impazzeranno i tortellini, in Piemonte gli agnolotti, in Veneto la polenta e in Lombardia i risotti. Nel Sud sarà un trionfo di pasta fatta "a mano" e pesce azzurro, mentre in Toscana vinceranno i crostini ai fegatini e la pappa al pomodoro.

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